100% handcrafted, 100% experimental
100% handcrafted, 100% experimental
Weizen is Duits voor tarwe, in het Engels is dit Wheat. Als je dus een Weizen of Wheat bier tegenkomt is dit geen witbier. Het verschil tussen een Weizen en witbier is dat witbier altijd koriander en sinaasappelschil bevat.
Dit Weizen Experiment is voortgekomen uit restjes. Ik had nog wat Munichmout en tarwe, samen met de duitse hopsoort en bijbehorende gist is het een zeer licht en goed doordrinkbaar weizen bier geworden.
Witte Magie, komt van de tegenhanger 'black magic'. Het witte slaat in dit geval op het biertype 'witbier'. Een witbier is een biertype dat gebrouwen is met tarwe. Vermoedelijk komt de naam van het Duiste Weizen of Engelse Wheat, wat beide tarwe betekend. Dit type bier is vrij populair in Nederland, vooral in de zomer.
De Witte Magie is zoals het hoort voorzien van koriander en sinaasappelschil wat in de verte goed te proeven is.
De ingredienten voor 20 liter.
| 1600 gram | Pilsmout (3 EBC) | ||||
| 2600 gram | Tarwemout (4 EBC) | ||||
| 130 gram | Caramout (20 EBC) | ||||
| 18 gram | Tettnang | 90 minuten meekoken | |||
| 20 gram | Saaz hop | 15 minuten meekoken | |||
| 1 zakje | Wyeast 3068 Weihenstephan | ||||
| 13 liter | Maiswater | ||||
| 8,6 liter | Spoelwater |
Maisschema. (begin SG 1053, eind SG ?)
| 10 minuten | 44 graden | ||
| 20 minuten | 62 graden | ||
| 20 minuten | 72 graden | ||
| 5 minuut | 78 graden | ||
| 90 | koken |
Als de wort kookt kan de Tettnang erbij. Na 75 minuten kan de Saaz hop erbij